Auf den Spuren von Herta Heuwer
Wie sehe es auf den Speisetafeln der deutschen Schnellimbisse aus wenn Herta Heuwer in Berlin ein Café betrieben hätte?
4. September 1949. Ein Sonntag. 29 Grad, leicht bewölkt, heiter. Herta Heuwer hatte nicht viel Kundschaft an diesem Tage in ihrem Café in Berlin-Charlottenburg. Doch ein paar ältere Bürger kamen vorbei, um ihren Kaffee und ihren Kuchen zu genießen. Es war ein ruhiger, entspannter Nachmittag, an dem man einfach nur das Leben genießen konnte. Herta Heuwer war zufrieden mit ihrem Tag und stand zufrieden hinter dem Tresen und beobachtete, wie die Leute draußen in der Sonne saßen und sich unterhielten. Der Tag verging wie im Flug und als es dämmerte, machte sich Herta Heuwer auf den Weg nach Hause. Sie freute sich auf einen gemütlichen Abend vor dem Fernseher und darauf, die Fotos ihrer Tochter anzuschauen. Es war ein schöner Tag gewesen und sie war glücklich, dass sie sich die Zeit für ihre Besucher nehmen konnte.
Was für ein Albtraum.
Wir halten ein für alle Male fest, am 4. September 1949 erfand Herta Heuwer in ihrem Berliner Schnellimbiss die Currywurst.
Ein Sonntag. 29 Grad, leicht bewölkt, heiter. Herta Heuwer hatte nicht viel Kundschaft an diesem Tage in ihrem Schnellimbiss in Berlin-Charlottenburg. Doch dann hatte sie eine Idee. Sie entschied sich dafür, eine neue Art von Wurst zuzubereiten. Sie vermischte Ketchup und Currypulver und servierte die neue Kreation als Currywurst. In weniger als einer Stunde waren alle Portionen verkauft. Der Rest ist Geschichte. Seitdem ist die Currywurst ein fester Bestandteil des deutschen Speiseplans und ein absolutes Kultessen.
Die Wurst mit der patentierten Chillup-Sauce, die auf der Grundlage der Currywurst entwickelt wurde, ist heute noch immer ein Bestseller in Berlin. Herta Heuwer wurde für ihre Erfindung mehrfach ausgezeichnet und ist eine echte deutsche Berühmtheit.
Zusammenfassung
Herta Heuwer war eine Berlinerin, die als erste die Idee hatte, eine Bratwurst mit einer Tomaten-Curry-Sauce zu übergießen. Das berühmteste Schnellimbiss-Gericht Deutschlands, die Currywurst, ist heute ein Symbol für Berlin und wird auf allen großen Veranstaltungen angeboten. Heuwer hatte auch in der Kaiser-Friedrich-Straße 57 einen eigenen Schnellimbiss, in dem sie die Currywurst servierte, und wurde später als „Currywurst-Mutter“ bekannt.
Wo finde ich die perfekte Heuwerwurst?
Wo finde ich die perfekte Heuwerwurst ist zunächst eine sehr subjektive Frage. Es hängt davon ab, was jeder persönlich mag. Es gibt viele verschiedene Sorten und Stile von Heuwerwurst, so dass uns nichts übrig bleibt als verschiedene auszuprobieren, um herauszufinden, welche, wo uns am besten schmeckt. Eines steht aber fest, die Heuwerwurst muss wie alle Berliner Currywürste ohne Darm hergestellt sein.
Wo finde ich die perfekte „Chillup-Spezial-Sauce“ für die Heuwerwurst?
Gleiche Voraussetzung wie bei der vorherigen Frage… aber wir wagen uns mal systematisch dran.
Frisch, tomatig und würzig ist die Geschmacksaufgabe . Als Herta Heuwer ihre patentierte Chillupsauce kreierte, gab es in Deutschland auch noch keinen fertigen Ketchup zu kaufen. Das klingt für die junge Generation seltsam – ist aber so! – Also heißt es die Sauce selber machen:
1. Zuerst benötigst du folgende Zutaten: ½ Tasse Tomatenmark, 1/4 Tasse Apfelessig, 1/4 Tasse Zucker, 1 EL Worcestershire-Sauce, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Senfpulver, 1 TL Knoblauchsalz, 1 TL Currypulver, 1/4 TL Cayennepfeffer und 2 EL Mayonnaise.
2. Als nächstes müssen alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel gegeben werden. Verrühren Sie alles gründlich.
3. Anschließend müssen Sie die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Mischung etwa fünf Minuten, bis sie eindickt.
4. Schließlich die Wurstsosse abkühlen lassen und servieren. Genießen Sie die perfekte Heuwerwurst-Sauce!
Prädikat: Schmeckt wie bei der Currywurst-Muttern
